Carnaval, fiestas de gozo y alegría.

Entre fiestas, risas y una comida deliciosa se vive el famoso Carnaval, festividad cultural y tradicional en la ciudad de Cuenca, un evento lleno de alegría donde todos los cuencanos aprovechan para disfrutar con sus seres queridos de momentos inolvidables.

Oswaldo Encalada, sociólogo y docente de la Universidad del Azuay indicó que el Carnaval es una especie de permiso que da la iglesia para que las personas puedan hacer en pocas palabras “lo que quieran”, desde comer sin control, hasta realizar el famoso juego del Carnaval, divirtiéndose con bombas de agua, maicena y más,  pues después llega Semana Santa y es un tiempo de recogimiento y sacrificios.

Cuenca al ser una ciudad católica, vive la Semana Santa con toda la devoción, y muchas veces no les es un problema el ayuno, el sacrificio, y es que para esto están ya saciados de fiestas, comida y de gozo que vivieron en las fiestas carnavalescas.

La gastronomía es una de las características que identifica al Carnaval, con mucho tiempo de anticipación se preparan ya los puestos para la venta del famoso “chancho hornado” ingrediente principal para todos los platos, esta es considerada según los vendedores del mismo, la mejor época del año.

Considerado como una tradición cultural, los cuencanos viven el Carnaval hasta el último segundo, fiesta de la que disfrutan desde niños hasta los ancianos de los diferentes barrios de la ciudad de Cuenca.

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